|
|
Kippenreepjes Met Druifjes En Dragon
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 g borstfilet van braadkip
400 g druiven zonder pit
1 kop bloem
1 dl room
1 glaasje cognac
2 eetl. boter
1 blokje. kippenbouillon
1 koffiel. Mosterd
1 eetl. Dragon
peper en zout.
-Eventueel: 1 eetl. boter gemengd met 1 eetl. Bloem
Voorbereiding:
Snij de kippenborst in reepjes van +- 2 cm
Bereidingswijze:
1. Verhit de boter in een braadpan. Haal de kippenreepjes door de bloem en bak ze goudbruin aan beide zijden. Kruid met peper en zout.
2. Giet er de cognac over en het sap van het blik druiven. Voeg een blokje kippenbouillon toe. Dek af en laat zachtjes garen gedurende 10 a 15 min
~ 3. Haal de kippenreepjes uit de pan en hou ze warm. Zet het vuur wat hoger en voeg 1 dl room toe. Breng aan de kook
4. Werk af met 1 koffiel mosterd, 1 eetl. dragon en de druiven. Laat nog even koken en bind indien nodig nog lichtjes met wat bloemboter (1 eetl. boter gemengd met 1 eetl. bloem).
|
|
|